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2022.03.28
旬便り

旬だより たらの芽

***旬だより***

3~4月 たらの芽

 

みまの里には、旬のたらの芽が届きはじめました。

春を告げる山菜です…(#^.^#)

「山菜の王様」と呼ばれ、人気の山菜です♪

 

美味しくいただくには…アク抜きが必要です(*'ω'*)

①付け根にある茶色い部分(ハカマ)を取り除く

②ざるに入れて水できれいに洗う

③鍋にたっぷりの水と塩(大さじ1)を加えて沸騰させる

④沸騰したお湯にたらの芽を入れ、2~3分茹でる

⑤たらの芽を冷水に浸し、2~3時間さらしておく

⑥好みの苦さになったら調理する

 

天ぷらやおひたしがオススメ♪

ほのかな苦みと香りは病みつき必至!!

 

みまのめぐみを食卓へ(*'ω'*)