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2021.11.17
旬便り

旬だより 11月~ きくいも

***旬だより***

11月~ きくいも

 

冬の訪れとともに、きくいもが届きました。

見た目は生姜に似ていますが、

キク科なので、ごぼうに似た風味があります。

生では“シャキシャキ”

加熱すると“ホクホク&ねっとり”

 

芋だけどじゃがいもやさつまいもに比べると、低カロリー。

血糖値を下げる効果がある《イヌリン》と

血圧を下げる効果がある《カリウム》を含むキクイモは

“スーパーフード”としても人気です!!

 

アク抜きは短時間で!!イヌリンが逃げていきます!!

ゆでるのもNG!味噌汁はOKですよ~(*'ω'*)

 

簡単で美味しいオススメレシピはこちら↓

他にも、きんぴらやナムル、

サラダやマッシュポテト、

漬物にも(#^.^#)

 

ぜひ、ご賞味ください(^_-)-☆